Singapur animado: palabras de los ganadores de Tales of the Cocktail 2023

Tres bares de Singapur se llevaron a casa platos de cristal en los Tales of the Cocktail's Spirited Awards 2023. Por Holly Graham.

Jigger & Pony en el Hotel Amara se llevó el premio al Mejor Bar Internacional de Hotel; Analogue Initiative ganó el premio al Mejor Restaurante Bar Internacional y Long Bar en el Hotel Raffles recibió el Premio Timeless International. Singapur fue la única ciudad de Asia que se llevó a casa premios en la ceremonia, pero otras ciudades habían sido reconocidas en el Top 10 Regional de Spirited; Anuncios Top 10 y Top 4.

Vijay Mudaliar, fundador de Analogue Initiative, promotora de sostenibilidad, dice que está feliz de ser reconocido en la categoría de bar restaurante, ya que él y el equipo han estado trabajando arduamente para cerrar la brecha entre chefs y bartenders, y mostrarle al mundo que los bares pueden servir ambos. alimentos y bebidas de calidad. Sobre la escena de Singapur, dice: “Es fantástico saber que una pequeña ciudad como Singapur siempre ha estado superando sus expectativas. Esperamos conectarnos más con el mercado estadounidense y crear vínculos y amistades”.

Añade que ambos mercados tienen mucho que aprender y compartir entre sí. “Asia es definitivamente progresista con sus bares y mira hacia el futuro. Mientras que en Estados Unidos nacen los cócteles clásicos y las instituciones históricas”.

Indra Kantono, de Jigger & Pony, dice que ganar el premio al Mejor Bar de Hotel Internacional significa mucho, especialmente porque Jigger & Pony comenzó como un bar de cócteles independiente y se mudó a un hotel como inquilino en 2018 porque su propietario original los echó. “Mantuvimos ese espíritu independiente en esta nueva propiedad, pero también vimos la oportunidad de replantear cómo pueden ser los bares de hotel. Vemos una oportunidad de ofrecer una experiencia de hospitalidad agradable diferente a los tradicionales bares de hoteles de lujo y de esforzarnos por convertirnos en una sala de estar de la ciudad, donde nuestra multitud reflexiona sobre la diversidad de personas en Singapur. Que esta ambición sea reconocida como el Mejor Bar de Hotel Internacional este año es realmente gratificante”. Indra está de acuerdo con el sentimiento de Vijay y dice que las victorias de este año hacen que él y el equipo se sientan muy orgullosos de ser parte de la comunidad de cócteles de Singapur. “Significa que nuestros bares buscan constantemente la innovación y la excelencia. Significa que nuestros bares siempre buscan conectarse internacionalmente y aprender unos de otros. Espero que Singapur pueda seguir siendo un faro para todos los grandes bares de nuestra región y que nuestros bares puedan inspirar a la próxima generación de bartenders y bebedores de todo el mundo”. Indra también espera que el público americano pueda aprender de Asia tanto como Asia ha aprendido y está aprendiendo de ellos. “Singapur y Asia son lo mejor de Netflix: simplemente haz clic en el siguiente episodio y te espera otra gran experiencia. Lo más importante es que Asia se esfuerza por ser un espacio seguro y acogedor. No se trata de lo que estamos haciendo con nuestros bares, sino de cómo se sienten los invitados que entran por nuestras puertas”.

El Long Bar and Raffles ha sido un ícono en Singapur desde el siglo XX y es famoso donde se dice que Ngiam Tong Boon inventó el Singapore Sling en 1915. El equipo dijo que el premio es muy significativo porque, entre los cócteles del mundo, pocos son tan sinónimos como su ciudad de origen y aún menos permanecen en su sitio original de creación. "Recibir el premio Timeless International es un verdadero reflejo de Raffles Singapore y Long Bar por sus esfuerzos y dedicación de larga data para defender los orígenes del bar tradicional y del cóctel legendario".

El equipo señala que EE. UU. es uno de los principales países que llegan a Singapur y dice que ganar en un país aclamado por su cultura de cócteles es un testimonio de la escena de bares de Singapur actual. “El hecho de que Long Bar abarque más de 100 años de rica herencia hasta los diversos e innovadores bares que bordean las calles de Singapur hoy en día, habla en gran medida de cómo Singapur y ciertamente Asia han alcanzado una prominencia internacional aún mayor. Estamos entusiasmados de ver hasta qué punto ha avanzado la cultura de los cócteles en Singapur desde sus inicios, cuando se inventó el Singapore Sling en Long Bar hace más de un siglo”.

Felicitaciones a todos los ganadores y para ver la lista completa, haga clic aquí.