3 formas sencillas de congelar maíz fresco

Disfrute de su maíz mucho después de que termine la temporada con estos tres métodos geniales para congelarlo.

No hay nada como el maíz de verano. Es dulce, jugoso y sabe a día soleado. Los granos también son mágicamente crujientes y brindan un "pop" satisfactorio con cada bocado. Si tan solo pudieras capturar esos bocados perfectos para disfrutar durante todo el año. ¡Una gran noticia! Usted puede y su congelador puede ayudar. Dirígete a la tienda ahora, toma las últimas mazorcas de maíz antes de que se acaben y sigue los pasos a continuación para conservarlas de manera experta.

Si tienes la opción, compra maíz con cáscara. Las versiones descascaradas pueden ser convenientes y ensuciar menos, pero probablemente terminarás con una mazorca más seca. Esto se debe a que una vez que se corta el tallo del maíz, inmediatamente comienza a perder humedad. Las hojas bien envueltas en la mazorca cortada brindan una protección bastante buena contra la pérdida de humedad, pero una vez que se quitan, los granos comenzarán a secarse rápidamente.

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Busque mazorcas que estén verdes y bien envueltas en sus cáscaras. Deben sentirse firmes y pesadas para su tamaño, y las sedas que sobresalen de la parte superior, más cercanas a la mazorca, deben ser doradas o verde claro con puntas marrones. Evite las mazorcas con sedas oscuras húmedas o demasiado mojadas, que pueden ser un signo de edad y deterioro. Una vez que llegues a casa, coloca las mazorcas en el refrigerador, a menos que planees usarlas de inmediato.

Necesitará hacer un poco de preparación para que el maíz esté listo para el congelador. Independientemente del método que elijas, primero querrás hacer lo siguiente:

Desgrane el maíz y quítele las fibras. Si tienes un patio trasero, ve allí a descascarar el maíz, ya que las cosas pueden ensuciarse un poco. Si no lo haces, te recomiendo hacer esta tarea sobre un paño de cocina grande. Déjelo en posición horizontal y luego comience a descascararlo. La toalla atrapará las hojas y las sedas, luego podrás envolverla fácilmente y transportarla a la pila de abono o a la basura.

Enjuague con agua corriente fría. Siempre es una buena idea enjuagar los productos con agua corriente fría y el maíz no es una excepción. Nunca se sabe lo que pudo haber entrado

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PASO 1:Córtelo de la mazorca usando su método preferido.

PASO 2: Transfiera los granos a una bolsa para congelador con cierre. Retire el aire y selle, luego etiquételo con la fecha y el contenido. Utilice maíz dentro de los 12 meses.

PASO 1: Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega una cantidad generosa de sal (2 cucharadas por litro de agua). Como regla general, el Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar recomienda usar un galón de agua por cada libra de vegetales para escaldar.

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PASO 2: Coloque un recipiente lleno de agua helada al lado de la estufa y coloque un par de pinzas de cocina cerca. Coloque una bandeja para hornear forrada con una toalla al lado del tazón.

PASO 3: Agrega las mazorcas al agua hirviendo. Vuelva a hervir, luego cocine hasta que los granos estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

ETAPA 4: Retire el maíz con unas pinzas y transfiéralo a un recipiente con agua helada. Empuje el maíz hacia abajo para sumergirlo por completo. Déjelo reposar hasta que esté completamente frío, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Transfiera a la bandeja para hornear forrada con una toalla y seque.

PASO 5: Córtelo de la mazorca usando su método preferido. Deseche las mazorcas.

PASO 6: Retire la toalla de la bandeja para hornear y cubra con papel pergamino. Agregue los granos de maíz, extendiéndolos en una capa uniforme. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora. Transfiera los granos a una bolsa para congelador con cierre. Etiqueta con fecha y contenido. Usar dentro de los 12 meses.

Siga los pasos 1 a 4 del Método 2. Seque las mazorcas con una toalla limpia y luego colóquelas en una bolsa apta para congelador o en un recipiente de almacenamiento. Retire el aire y selle, luego etiquételo con el contenido y la fecha. Usar dentro de los 12 meses.

Si está salteando, salteando o utilizando cualquier método de cocción rápida, puede agregar granos de maíz congelados directamente a su sartén u olla. Lo mismo ocurre con los guisos, los chiles y las sopas. El objetivo es descongelarlo y recalentarlo, lo que normalmente llevará sólo unos minutos.

Para descongelar rápidamente los granos o las mazorcas, colóquelos en un colador y deje correr agua fría sobre ellos. O si tiene tiempo, saque lo que necesita del congelador y transfiéralo al refrigerador para descongelarlo durante la noche. Para cualquiera de estos métodos, asegúrese de escurrir bien antes de agregarlos a su plato.

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