13 tipos de sacacorchos y otros abridores de vino, explicados

Si lo piensas bien, los sacacorchos no reciben tanto crédito como merecen. Según Vinepair, el abridor de botellas del viejo mundo ha estado liberando brebajes alcohólicos cómodamente desde la década de 1680. Desde sus orígenes con mango de madera hasta la mejora de doble palanca de iteraciones posteriores, el sacacorchos no ha hecho más que volverse más eficiente. Incluso cuando las tapas de botellas han avanzado más allá de la necesidad real de usar corchos, un tornillo no reemplaza del todo la experiencia satisfactoria de sacar una.

Descorchar el vino conlleva una sensación de clase, con todo, desde los restos de vino tinto manchados en el corcho hasta la pequeña nube de niebla que se escapa, seguida del placer del primer vertido. Los sacacorchos son herramientas bastante sencillas: simplemente los colocas en el centro del corcho, luego los atornillas y tiras. No lleva más de un minuto, e incluso menos dependiendo del tipo de sacacorchos que utilices. Los modelos más baratos harán bien el trabajo, pero a veces pueden dañar el corcho. Créanos, intentar abrir vino sin sacacorchos es un desafío más difícil de lo que cualquiera merece enfrentar al azar.

Dicho esto, si hay algo que puedes aprender de la historia de los sacacorchos es que pase lo que pase, los humanos encontrarán la manera de llegar a su amado vino. Ya sea que esté planeando una romántica salida de picnic o organizando una cena importante, el disfrute está a solo un sacacorchos de distancia. Para mantenerlo preparado para cualquier ocasión en la que se preste atención al vino, aquí tiene una lista de los muchos tipos de sacacorchos y otros abridores de vino.

El primer humilde sacacorchos de la historia tenía mango de madera y no incluía las funciones de palanca adicionales comunes a las variedades actuales. Un tipo que aún conserva la función de giro en una sola dirección del OG es el sacacorchos portátil y de plástico, que fue diseñado para caber perfectamente en su bolsillo. Además de su lista de cualidades, los sacacorchos de bolsillo también son baratos, fáciles de encontrar en caso de necesidad y vienen en una amplia gama de colores. Tienen un diseño modular que permite que el mango sirva como funda para el tornillo sin fin, reduciéndolos a una longitud apta para el bolsillo. A pesar de estar hechos de plástico, generalmente son duraderos bajo presión, aunque nunca recomendaríamos usar uno en un concurso de descorche de vino.

El único inconveniente de los sacacorchos de bolsillo es que requieren un poco de esfuerzo. Sin funciones de palanca adicionales, sólo podrá llegar a la mercancía con un poco de trabajo manual. Sin embargo, no te preocupes, es fácil, todo lo que tienes que hacer es tirar y mover, luego tirar y mover un poco más hasta que salga. Con un sacacorchos de bolsillo, puedes celebrar mientras viajas.

Tras el éxito del sacacorchos original de una sola dirección, un amante del vino alemán llamado Carl FA Wienke se encargó de reinventar la rueda. Manteniendo todas las características que han funcionado durante años, Wienke se inspiró en una navaja de bolsillo y añadió una función plegable, creando así el "amigo del camarero". Otros nombres populares son "Amigo del mayordomo", "Llave del vino" e incluso "Cuchillo del sommelier", que por supuesto proviene de "navaja de bolsillo". Por eso, normalmente los encontrarás con funciones adicionales, como un abridor de botellas y un cortador de papel de aluminio.

Con una actualización plegable, el Waiter's Friend puede hacer palanca contra los lados de la botella de vino, ayudándolo a empujar en la dirección opuesta a su tirón. En otras palabras, se requiere menos movimiento. Al igual que los sacacorchos de bolsillo, estos también son opciones asequibles y comunes. Los sacacorchos de camarero son igual de portátiles y también más eficientes, pero no te equivoques, ambos son eficaces herramientas para descorchar. Realmente todo se reduce a cuánto quieres engrasarte los codos y cuánto espacio libre tienes en el bolsillo.

Los sacacorchos realmente volaron a nuevas alturas con la creación del "Sacacorchos de ala" de cremallera y piñón de doble palanca. Según Vinepair, fue patentado por primera vez en 1888 por un hombre llamado HS Heely. Poco a poco, las historias de sus hazañas de descorche comenzaron a extenderse por todo el mundo, apareciendo en los Estados Unidos en 1930, antes de continuar hasta convertirse en el elemento básico del hogar común que es hoy. El sacacorchos de ala revolucionó el original, aportando una función que aliviaba gran parte del trabajo manual habitual. Honestamente, es uno de los mejores sacacorchos, punto.

En lugar de tener que depender de tirar, el sacacorchos de ala tira por usted. Funciona mediante un par de palancas que se elevan a medida que se enrosca más en el corcho. Una vez que hayas atornillado lo suficientemente profundo, las palancas se levantarán para formar una T. Usando ambas manos, o una si eres un experto en abrir vinos, empuja hacia abajo las palancas para levantar el corcho. A medida que el corcho se eleva, queda asegurado por una jaula con forma de corcho, que brinda soporte mientras tira, lo que reduce las posibilidades de rotura.

El siguiente nivel en tecnología de sacacorchos adopta el enfoque de ala que utiliza una palanca para ayudar a quitar el corcho y lo hace aún más eficiente. Los sacacorchos de palanca se accionan mediante una función de agarre y mango. Su sujeción segura se fija alrededor del cuello de las botellas de vino y permite descorcharlas fácilmente. Todo lo que tiene que hacer es presionar hacia abajo el mango para insertar la punta del tornillo en el corcho y luego levantarlo nuevamente para retirarlo sin problemas. También se les conoce como sacacorchos "Conejo", que en realidad es una marca específica que ayudó a popularizarlos. Incluso fuera de la marca, muchas iteraciones también tienen un inconfundible diseño parecido a un conejo.

Aunque generalmente son más caros que otros modelos, si eres un conocedor del vino, los sacacorchos de palanca son imprescindibles. Tienen un diseño elegante, son seguros, no gotean y solo requieren dos pasos. Puede encontrar tipos más económicos hechos de plástico o de calidad profesional hechos de acero inoxidable. Por supuesto, la calidad y la comodidad del agarre variarán. De cualquier manera, los sacacorchos de palanca son una inversión que vale la pena, confíe en nosotros, no tendrá que preocuparse por el vino.

Seguro que te llevará a dar algunos giros y vueltas, el sacacorchos Zig-Zag es fácilmente uno de los estilos más exclusivos. Un invento francés, según la Collection privée tire-bouchons, su creador Jules Bart registró la patente en 1919. Se harían muchos avances en los años siguientes. Aparte de su inconfundible diseño en zigzag, la palabra en sí suele estar impresa a cada lado del tirador, aunque no siempre es así.

Esta herramienta estilo acordeón es menos común hoy en día y se utiliza principalmente en bares de vinos especiales o por entusiastas del vino. El tipo en zigzag también es un poco caro como el sacacorchos de palanca. Sus variedades chapadas en metal o de acero inoxidable están construidas de forma robusta. Definitivamente no encontrarás estos increíbles artilugios en plástico. Además de ser unas bestias descorchadoras, estos bebés retro también pueden quitar las tapas de cerveza. Prepárelo en su próxima cena e impresione a los invitados con delicias históricas y una eficiente apertura de vinos.

Estos grandes artilugios se utilizan principalmente en restaurantes o establecimientos donde se sirve vino. Los abridores de vino montados son lo suficientemente rápidos, delicados y precisos para quitar los corchos limpiamente y volver a tapar las botellas cuando estén listas. Según el Wine History Project, si bien existen registros que demuestran que existen desde el siglo XIX, se han patentado muchas versiones en todo el mundo. Como tal, los abridores de vino montados vienen en muchas formas y tamaños.

Por lo general, son costosos, desde $ 60 en el extremo inferior hasta más de $ 100 en el extremo superior. Uno elegante puede hacerte funcionar aún más. Es por eso que es probable que sólo los encuentre en las casas de conocedores serios que a menudo practican la "ética del vino". Si eso te resuena y estás buscando mejorar tu juego de sacacorchos, lo primero que necesitas es espacio en el mostrador. Aunque los abridores de vino montados no ocupan mucho espacio, la cantidad puede variar según el tipo que tengas. Querrá tener al menos 10 pulgadas de espacio disponible en el mostrador para montar y usar cómodamente su sacacorchos. Si tiene espacio limitado, incluso hay algunos tipos que puede montar en la pared.

Una de las ventajas del vino es su capacidad de cambiar de forma con el tiempo. Si bien la mayoría de los vinos están elaborados para disfrutarse de inmediato, otros se benefician del envejecimiento y desarrollan su propio perfil de sabor particular. Por eso los vinos más jóvenes tienden a ser amargos y astringentes, mientras que los añejos son aromáticos y con mucho cuerpo. Por supuesto, la recompensa del sabor elevado viene con una advertencia: los corchos quebradizos. A medida que los corchos envejecen, naturalmente se vuelven más frágiles y propensos a romperse. Por eso los abridores de vino de doble hoja son mejores para botellas viejas.

Los abridores de vino de doble hoja, también conocidos como dos puntas, están hechos específicamente para evitar que los trozos de sacacorchos caigan en su libación. A diferencia de un sacacorchos, el abridor de doble hoja fue diseñado para deslizarse limpiamente entre el corcho y la botella, lo que le permite levantarlo y retirarlo con cuidado sin dañar su integridad estructural. Después de todo, ¿quién quiere esperar años sólo para saborear una cosecha llena de corcho? Los corchos también se pueden reutilizar si se dejan intactos. Para ponerle un bonito lazo, si eres amante del vino, necesitas esta herramienta para abrir botellas.

Si hay algo que se puede decir sobre los humanos es que disfrutamos tener que trabajar menos. La comodidad es un lujo de necesidad, que hace las cosas más fáciles, más rápidas y mejores. En esencia, satisface una necesidad básica, pero lo hace con estilo. Los abridores de botellas de vino eléctricos son un gran ejemplo de comodidad. Reducen efectivamente el acto de descorchar a dos pasos sin esfuerzo: colocar el sacacorchos y presionar un botón. Sorprendentemente, algunos ni siquiera requieren un botón.

Algunos funcionan con baterías, mientras que otros necesitan recargarse, pero todos solo requieren una mano para su uso. Como era de esperar, los abridores de botellas de vino eléctricos son más caros que los sacacorchos manuales, pero muchos también vienen con garantías, por lo que serán más que suficientes abridores de vino para todos. Dependiendo de la marca que compre, una batería completamente cargada es buena para descorchar de 30 a 80 botellas de vino. La facilidad de uso también lo convierte en la mejor opción de sacacorchos para quienes tienen un rango limitado de movimiento de manos y cuerpo.

Si hay algo que aprender de la larga historia de los sacacorchos, es que la gente ha estado tratando de reducir o eliminar el acto de atornillar por completo desde el inicio de la herramienta. Un invento que tuvo éxito es el Cork-pop. Es un invento bastante reciente según Missouri Wine; en comparación con otros, sólo existe desde la década de 1960. Equipado con un cartucho de dióxido de carbono de baja presión, el corcho inserta una aguja hueca en el corcho y libera una ráfaga de gas que lo expulsa.

Para algunas personas, los sacacorchos pueden resultar difíciles de usar porque requieren agarre y torsión. Los Cork-pops son ideales para los amantes del vino que necesitan un poco de ayuda para descorcharlos. Otra gran ventaja de ellos es el precio, que es muy asequible en comparación con los de rosca y extracción: un solo cartucho abre entre 60 y 80 botellas. Debería poder encontrar uno fácilmente en su supermercado o tienda de bebidas local.

Otra variedad de sacacorchos sin tornillos es el abridor de bomba de aire. Es uno de los inventos de sacacorchos más nuevos del juego y reemplaza la función de atornillado con tecnología de bombeo de aire. Estamos bastante seguros de que los grandes inventores del sacacorchos de antaño miraban desde el cielo cuando se creó este genial dispositivo. Para simplificar el proceso, el abridor de bomba de aire cuenta con una aguja larga y delgada que perfora limpiamente los corchos. Eso permite bombear aire hacia el interior, lo que crea una presión que lo empuja hacia afuera.

Seguro que hará sonreír a un sommelier, el abridor de bomba de aire hace que la magia suceda con solo unas pocas bombas, sin necesidad de girar ni tirar. A medida que aumenta la presión, el corcho también comienza a moverse hacia arriba por sí solo. Bonner Private Wines demuestra cómo usarlo en este vídeo de YouTube, todo lo que necesitas son unos segundos. Solo asegúrate de no cometer el mismo error que comete el tipo del video: ten paciencia y saca el corcho lentamente.

Hemos escuchado a través de rumores que los sacacorchos continuos son los mejores. Mejoran el diseño original del sacacorchos al eliminar la necesidad de mover los sacacorchos para liberarlos de sus prisiones de cuellos de botella. Si bien fue patentado originalmente en 1802 por el inventor Edward Thomason, su diseño ha evolucionado con el tiempo, volviéndose aún más eficiente. Al igual que otros sacacorchos, la variedad continua actual utiliza solo un gusano (o tornillo), pero está equipado con un diseño autoextraíble que hace que quitar el corcho sea sorprendentemente fácil. Cuando uses uno de estos chicos malos, simplemente atornillas, luego aprietas los paneles laterales y listo, ¡es hora del vino! Una segunda presión de los paneles laterales libera el corcho, dejándolo libre de roturas y reutilizable.

Esta innovadora tecnología de tracción automática definitivamente vale la pena el costo adicional, que por supuesto puede variar según el tipo que obtenga. Querrá estar atento a los indicadores de calidad, como una construcción sólida y pesada, sacacorchos largos recubiertos de teflón y un agarre cómodo y decente.

En el amplio mundo del vino existe una selección casi infinita de sabores, tipos, taninos y texturas. El vino de Oporto, por ejemplo, no sólo tiene su propio perfil único, sino que viene con una herramienta de apertura especial llamada pinzas de Oporto. Originario de Oporto, Portugal, que recibe su nombre, el vino de Oporto existe desde mediados del siglo XVIII. En ese momento, las botellas de vino de Oporto eran más redondeadas y con el fondo pesado, y tenían cuellos cortos que hacían imposible colocarlas de lado. Este estilo evolucionó con el paso de los años, volviéndose más delgado hasta parecerse a lo que estamos acostumbrados hoy en día.

Las pinzas de puerto son herramientas largas hechas de metal y requieren instrucciones cuidadosas antes de su uso. En lugar de usar un sacacorchos, están diseñados para sujetarse firmemente alrededor del cuello de la botella, lo que le permite romperlo y quitar el corcho. En este vídeo de YouTube, Mike Boyd demuestra la impresionante forma en que las pinzas de oporto rompen limpiamente los cuellos de las botellas. Con un poco de curva de aprendizaje y una cuidadosa consideración, puedes descorchar rápidamente.

El primer paso para utilizar esta herramienta del viejo mundo es asegurarse de tener un lugar de descanso resistente al calor; lo necesitará después de usar las pinzas. A continuación, caliente las pinzas de oporto sobre una llama abierta hasta que se pongan al rojo vivo. Después, úsalos para agarrar el cuello de la botella de vino y mantenlo en su lugar durante al menos un minuto. Después, coloca un paño frío y húmedo en la zona afectada para hacer una rotura limpia. ¡Quebrar!

Al demostrar que no hay limitaciones para la imaginación inventiva de los amantes del vino, la empresa mundial de tecnología vitivinícola Coravin busca preservar el sabor de calidad con su versión patentada de un abridor de vino. Una de las características más destacadas del vino es su capacidad de transformarse con el tiempo; es un proceso que finaliza una vez que la botella se descorcha y se expone al oxígeno. Al reconocer ese defecto básico en todos los diseños de sacacorchos y abridores de vino, Coravin descubrió una manera inteligente de descorchar sin descorchar.

Su genial tecnología implica un sistema que le permite servir una sola copa de vino de una botella descorchada y guardar el resto para más tarde, sin afectar el sabor. Está equipado con una aguja intencionalmente descentrada que asegura que perfora el corcho en diferentes puntos cada vez. Asegurada por SmartClamps™ de Coravin, la aguja actúa como un pico que le permite verter vino en una copa y se puede extraer fácilmente inmediatamente después. Fácil es quedarse corto: con el abridor de vino de Coravin en su lugar, todo lo que tienes que hacer es presionar un botón.

En este vídeo de YouTube, Coravin nos instruye en las formas de abrir el vino. También utilizan la tecnología de bomba de aire, excepto que, en lugar de bombear, las cápsulas presurizadas hacen el trabajo. Usar una cápsula con los sistemas Timeless de Coravin te permitirá obtener 15 copas de vino de 5 onzas, mientras que sus sistemas Pivot™ bombearán 20. Dejando a un lado la tecnología innovadora, como puedes imaginar, un poder de apertura de vino tan grande conlleva un precio elevado. .